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陕西秦皇御宴西凤酒营销有限公司
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从白酒的风味口感来讲，酒度到底多少为宜与酒的香型也有很大关系。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。而浓香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，都是不适宜的。不管喝什么度数的酒，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。适量适度才是关键。
有人说，高度酒更好喝，质量更好，其实这也是认知上的一个误区。关于白酒的度数，白酒界的定义是不宜超过68度，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。不能追究多少度数的酒更好，但是我们可以从不同角度区分什么度数的白酒更适宜饮用。我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，低度白酒出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。
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白酒的指标：固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。
我国的标准规定，以谷类为原料的白酒中含量不得超过0.04g/100mL（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中含量不得超过0.12g/100mL。
铅。我国的标准规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起。
锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起。
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购置白酒尤其是散装白酒要到证照完全、有固定场合、信用较好地商店、市场及市面购置，尽量不要在活动小贩处购置散装白酒，预防出现问题时因找不到当事者而招致本人的权利遭到损害。购买散酒的时候定然要认准酒类批发许可证；大包装散装烧酒(如大瓶装或者罐装)的货物外包装上，必需有厂名、厂址及酒精深浅等标准标识；检考证。
白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶装白酒不易让强直接照射。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。
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西凤906制酒车间是的全智能化酿酒生产车间，生产窖池达到2808个，接近10个老制酒车间的产能，酿酒生产线从定量配料、在线拌和到智能上甑、蒸馏摘酒等工艺，已经实现全智能化生产。
被西凤酒视为“酒之骨”的凤香型大曲，通过智能制曲成型系统，实现曲块入房、出房、码垛、入库等全智能化操作。同时，在线监测系统能够在各生产阶段实时监控曲坯水分、酸度、曲房温湿度、二氧化碳浓度等，实现大曲培养过程的智能化检测。
在成品包装车间，西凤酒采用在线无损检测系统、可视化装配装备、AGV码垛，实现成品包装车间的智能化改造。在数字化与智能化进程中，品质始终是西凤酒坚持的关键词。随之而来的技术升级，为品质升级保驾护航。在基酒供应方面，西凤酒将基酒的产能和储能视为名酒发展的支撑。
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