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陕西秦皇御宴西凤酒营销有限公司
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对于我国人民来说，较为熟悉的饮品就是白酒了，很多场合之中，都少不了白酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一。
白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。白酒的指标：酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。
白酒的指标：感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。
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西凤酒的工艺传承三千年，至唐代已经形成颇为成熟的老五甑土暗窖传统工艺。史料记载，西凤的古酒海群，为唐时昌顺振作坊编制工艺所传承，为非物质文化遗产。但酒海为产自秦岭深山三千米以上、生长十年以上老荆条编制，自然环境下只能存放数百年。所以，现存的大酒海只有清代的实物。
老酒海 “装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，可吐故纳新，排杂集醇，称之为会“呼吸的大酒海”。酒海贮藏的年份酒中，萜烯类、芳香族化合物含量随时间逐年增多，有益于人体健康。增多的芳香族化合物积累产生独有的蜜香，醇类增多实现了西凤酒二次酿造，经过酒海年份储存，西凤酒更为醇厚细腻，口感也变得绵甜爽口、回味悠长。
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为做好新一轮的制酒生产工作，陕西西凤酒集团公司制酒系统开展了以“强化制度促生产、提高管理创效益”为主题的全员培训工作，通过班前会、班后集中学习、生产现场教学等方式，从各工序操作要点、基酒生产现场管理细则、安全操作规程和设备设施保养等方面对全体员工进行了培训。
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白酒小知识：纯粮酒与酒精酒鉴别方法：
从生产执行标识/标准区分：我国为了打击用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面，设立了一系列白酒生产执行标准，和纯粮食白酒标志标识，在白酒产品上必须标识生产执行的是哪个标准，帮助消费者分辨白酒，是纯粮酒或者是酒精酒。采用GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
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第3年
