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哪些喝酒的习惯是不好的呢?
喝得太冰。有一种听起来很萌的痛叫“冰淇淋疼痛”,这是身体外部的一些刺激让身体表现出一些临床症状,、肠道痉挛等,即便在炎热的夏季,日常的饮料不要喝得太冰,尤其是啤酒。空腹喝酒,对肠胃的伤害很大。若空腹喝酒,6分钟内大脑活动就明显受影响,15分钟后血液酒精浓度就能冲到峰值,让人很快醉酒。
所以在喝酒前一点要吃一些东西,减慢酒精的吸收,也对胃壁起到很好的保护作用。奔赴酒局前,可以喝些牛奶、酸奶,再摄入一些淀粉类食物那就更好了。喝前吃的太饱。空腹喝酒不好,喝酒前吃得太饱也不好。
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白酒有保质期吗?
是否开封:一些饮料保质期为一年,但开封后储存时间则会迅速缩短到一天以内,白酒也不例外。白酒开封后好当天饮用,即便要存放也要做好二次密封,而且置于阴凉湿润恒温处,但多不能保存超过3天,否则不仅味道会又苦又涩,喝了以后也更容易。总之,白酒长期储存要求比较高,建议大家尽量还是在购买后尽早饮用。
原酒能直饮吗?
平时喝到的商品酒,都是经过专门人员利用技术进行勾调而成的白酒。而对于原酒有许多传言,如没有经过处理的原酒含有较多杂质,不经过勾调的原酒不能直接饮用等。是这样吗?刘建利说,原酒能喝,但原酒不好喝。不是杂质多,而是香气成分太多。还有,去酒厂参观过的朋友应该对其中一个环节都不陌生,那就是把刚刚蒸馏出来的酒接了直接喝。酒是陈的香,刚酿好的原酒一般要经过一段时间的存放才能勾调上市。
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如何去除白酒中的有害物质?
除醛类:白酒生产过程中,应该少用谷糠、稻壳(或对辅料进行处理),这样可以降低醛类物质在白酒中的含量,所以在蒸馏酒时要控制好温度,也要进行掐头去尾,来降低白酒中醛类含量。
除:在酿造中是不可避免的,为了降低白酒中的含量,我们在选择酿造白酒原料时,要选择一些果胶质较少的来酿造白酒,因为过熟的水果或是薯类物质中,含有的果胶质比较多。其次,是使用黑曲作糖化剂时,要选择含量少的果胶酶来酿造白酒,这样有利于减少果胶酶含量物质,以此来降低的含量。在酒精浓度高的时候容易分离,所以可通过增加塔板数或提高回流比来提高酒精的浓度,然后将酒精中的提取出来,精馏时要控制回流比在 1: 10~ 1: 20,这样可把分离出来。
除铅:白酒是蒸馏酒,本身不含铅,若白酒中有铅就是因为盛酒时没有选择好设备,所以在生产过程中要加强管理,避免产酸菌的污染,因白酒中的酸度太大,那铅的溶蚀作用就越大。如果含铅量过高,我们可以利用生石膏或麸皮将其中的铅盐凝集之后析出,在白酒中加入 0.2%的生石膏或麸皮,搅拌均匀,静置 1小时后再用多层绒布过滤,也能除去酒中的铅,但这样处理会使酒的风味受到影响,需再进行调味。
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