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白酒形成的地域原因?
①水质的特别性 水是“酒之血”,“佳酿必有良泉”。水是白酒生产的主要原料,水质的好坏直接影响酒的质量和风味。好水出好酒,好酒的出产地大都有特别好的水。
②曲质的丰富性 曲是“酒之骨,酒之魂”。不同的曲造就了白酒不同的风格,南方白酒大曲原料主要以小麦为主,生产的酒体风格多为酱香和浓香型;北方白酒大曲主要以大麦和豌豆为原料,生产的白酒一清香型为主体。不同的大曲原料、制曲工艺,为白酒酿造提供了特定的复合微生物群系、复合酶系,使白酒的酒体和风格各具特点。
③气候环境的多样性 白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键因素。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体因素,而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。
所以,白酒各自酿造区域的地理大环境,决定了各自酿造主体功能微生物群系的特别性,这又形成了风格的酿造工艺及其不同的酿造机理,从而形成了我国白酒产品的稀缺性特点。
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酒的分类
按酒精含量分
(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、茅台等。
(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒,如孔府家酒等。
(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
按香型分类:酱香型、浓香型、清香型、米香型、其他香型。
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西凤酒品牌代理有风险吗的方法有哪些?
中果好
酸奶蒙古人多豪饮,酸奶正是他们的,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓后烦躁症状尤其有效。
陈醋(酿造醋,非醋精勾兑的白醋)25~50毫升,红糖25克,生姜3片,煎水服下,食醋中的有机酸可中和酒中的乙醇,以降低乙醇浓度,从而减轻酒精对的损伤。
酸枣葛花根取酸枣、葛根各10-15克,同煎服,具有很好的醒酒、清凉、作用,效果甚佳。
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误区
浓茶:民间流行喝浓茶的说法没有什么科学根据,茶叶中的茶多酚有一定的作用,但浓茶中的可使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼,因此酒醉后可以喝点淡茶,尽量不要喝浓茶。
酒后洗澡:喝酒后洗热水澡可加快血液循环,促使体内能量消耗增多,容易引起低血糖。、疾病患者酒后洗澡易,宜先稍作休息。
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