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亿发食品（德州）有限公司
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
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| 价格： | 来电议定 |
特点1、改善油条操作性能，使面团柔韧性和延伸性好，软而不粘手。
特点2、提高在油炸时的膨胀性和持气能力，起泡均匀，组织细腻、皮薄而松脆。
特点3、适应性好，适合机器或人工制胚。
使用方法1、将油条膨松剂和面粉混合均匀，搅拌3-5分钟，使其与面粉混合均匀即可。
2、添加量：推荐添加量为小麦粉的3%。
3、加水量55%，添加量1%，白糖1.3%，（均以面粉计算，和糖先溶解到水中后再添加到面粉中进行和面）
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油条膨松剂作用与传统的含铝油条膨松剂相比，无铝油条膨松剂不含铝元素，更符合健康和食品安全的要求。
油条膨松剂作用的主要成分通常包括碳酸氢钠（小苏打）、柠檬酸和食用淀粉等。这些成分在烘焙过程中会产生二氧化碳气泡，使面团膨胀，并在高温烘烤后形成空气孔隙，从而使油条或其他烘焙食品变得松软、蓬松。
根据具体的食谱和使用说明，使用无铝油条膨松剂制作烘焙食品的步骤可能会有所不同。因此，在使用时应详细阅读产品说明，并按照要求进行操作。
使用油条膨松剂作用的步骤通常如下：
1. 准备食材：将面粉、糖、酵母、盐等食材准备好，按照食谱要求进行配比。
2. 加入无铝油条膨松剂：根据食谱或使用说明，将适量的油条膨松剂作用加入面粉中，搅拌均匀。
3. 加入液体：根据食谱要求，加入适量的液体（如水、牛奶等），逐渐搅拌成面团。
4. 揉面：将面团取出，放在台面上，用手揉搓面团，使其充分发酵。
5. 发酵：将揉好的面团放入温暖的地方进行发酵，待面团体积增大。
6. 烘焙：将发酵好的面团进行造型，如制作油条，然后放入预热好的烤箱中进行烘焙。
炸油条的和面步骤：
使用油条膨松剂要注意和面的顺序，一般顺序为：先把油条膨松剂与面粉混合均匀，然后再加食用盐、食用油、水和面即可。
炸油条醒面的要求：
炸油条面团的醒面效果和温度关系很大，选用秋叶丹油条膨松剂，醒面时间一般为2-3小时左右就可以炸油条。如果在冬季温度偏低时，醒面时间要适当长一些3-4小时。另外还要注意保温。
醒好的面团表面上有很多均匀的气泡，面片很容易拉开不回缩。 成型和炸制 ：把醒好的面团拉制成长条状，擀成大约5mm厚的薄片，切成大小均匀长条，然后两片叠在一起，用筷子在中间压一下，拉开后入锅炸制。油温度大约在180-200度，油炸金黄即可。这样就能炸出色泽金黄，蓬松饱满的油条。
本文主要是关于油条膨松剂加工油条的使用方法，大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成油条的成型和炸制工序。
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第8年
