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魔芋精粉的制作较复杂,一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大,光亮,遇碘不变色即为精粉。将芋角(片)再用精粉机粉碎10小时~12小时,再通过分选、分级再处理,过一定目数的筛子后即得精粉,出粉率50%~60%。食物:魔芋丝芹菜少量调料:朝天椒,盐,蒜泥,韭菜首先提前准备魔芋丝锅里烧开,水开后把魔芋丝焯1分钟,随后捞起来过冷水。粉碎时飞出的粉末称为飞粉,应除去。精粉中含葡甘露聚糖80%~90%。
纯化魔芋精粉
用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目)的颗度占90%以上的魔芋粉。
纯化魔芋微粉
用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.125mm(120目)的颗度占90%以上的魔芋粉。
魔芋的紧急因素是葡甘露聚糖,他不光含有人体所须要的10多种氨基酸和多种微量元素,魔芋具有低脂蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,可作为仿生素食、魔芋果冻、冰淇淋、膨化雪糕、火腿肠、糖果、牛奶、面制品、饮料等制品的祝福质料,也可以直接制作种种食品。魔芋蛋糕是在制作蛋糕中加入魔芋精粉,可使蛋糕保水性好,弹性、韧性增强,体积增大。魔芋粉哪家好,就到襄阳天然星,,。
魔芋,又作磨芋,科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称
魔芋食品机械可把魔芋加工成各种仿生食品,比如:魔芋即食休闲食品,QQ豆干,干页豆腐,魔芋正餐面,意大利面,魔芋米等魔芋食品机械的研发和生产。将魔芋精粉用作添加剂,提高了食品的品质,增强口感,延长保日期,对人体健康十分有利。将虾靡,鱼靡等肉制品与魔芋结合的*技术和设备的研制,开发,生产与推广。产品有不同的规格,适合不同投资者的需求,目前产品已被国内多家魔芋食品厂,肉制品厂,豆制品厂等采用,
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