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做饺子用“颗粒面粉”还是普通面粉?两者有什么区别?
一、外观不同
我们常见的普通面粉,一般是粉末状的,比较细腻。而颗粒面粉,又叫做砂子面、砂子粉、颗粒粉,从它这些名字就能看出,颗粒面粉是比普通面粉粗糙一点的,而且颜色一般呈现乳黄色,质地较为松散。
二、加工工艺不同
颗粒面粉一般会选用蛋白质含量高的硬质小麦进行加工,如果使用一些软质小麦或者质量差的小麦,是加工不出来颗粒面粉的,所以原料选择就比较严格。而且在加工的时候,工厂必须同时具备专门分离颗粒面粉的设备以及生产颗粒粉的工艺,才能够生产出颗粒粉,所以工艺方面也比较复杂。
而在研磨方面,颗粒粉研磨次数比普通面粉少,这样就降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏,所以营养成分也保留得更多。
饺子粉批发怎么用饺子粉批发使用方法:1.准备食材,猪瘦肉、葱姜蒜、八角、花椒粒等;2.将肉剁成末,将配菜切成细丁备用;3.给锅中倒入油烧热后加入适量豆瓣酱炒出红油。再添加少许盐调味;改小火慢煸香葱花和蒜米碎后再放入五花肉的肥瘦部分一起翻炒至熟酥溢出香味来,接着烹入适量的料酒去腥味调色用也行;倒上酱油给其着一下颜色自已喜欢的口味即可;往锅内注入开水使材料融合到汤汁中煮沸完成卤水料的制作了;取一大一小两个碗便可以开始包制美味的韭菜馅大馄饨与小笼包子啦!
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