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陕西西凤酒是凤香型的白酒,其特别的风味深受很多人的喜欢,但是有些不太了解西凤酒的朋友在购买西凤酒时会经常犯难,不知道该如何挑选,下面就跟着小编来了解一下西凤酒的选购技巧吧。
1、看包装
好的凤香型白酒的包装边缘接缝处比较齐整,接缝严密,没有松紧不均或者留缝等现象,而且瓶子整体没有裂纹和砂眼。
2、看标签
观察好西凤酒的标签,一般西凤酒的标签会清晰标明酒名、生产厂家名称、地址、产品标准号和质量等级、相关配料表、酒精度数、酒水净含量、白酒香型、以及生产日期、规格、许可证编号等信息。
3、看瓶盖
好的凤香型白酒一般会使用铝质的金属防盗盖,整个盖体比较光滑,形状也比较统一,开启相对比较方便,除此之外瓶盖上的图案和文字也保持整齐清楚,对口严密。那些劣质、盗版的西凤酒瓶盖处盖口不容易扭断,开启困难,图案和文字也模糊不清,在进行倒置的时候会有遗撒的情况发生。
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“白酒数字化工厂建设项目”更为西凤酒创造了四个在同行业中都颇具亮点的技术:窖池盖板水封法,八孔出料稻壳系统,长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。
四大亮点的诞生,意味着西凤酒以凤香型白酒生产工艺为基础,以工业互联网、智能制造装备、集成管控系统应用为手段,为设计开发新的凤香型白酒产品打下智能化基础。
据了解,仅在技术装备部分,“白酒数字化工厂”就拥有物流和仓储、数控机器人等35种智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备。
西凤酒表示,“白酒数字化工厂”投产后,生产效率大幅提升,运营成本显著降低。更重要的是,西凤酒将借此实现产业链上下游互联互通,推进白酒制造上下游资源整合,提升产业链智慧价值。
西凤酒以“西凤速度”投入智能制造,利用数字化与智能化技术为传统酿造工艺赋能,提升生产效率,加强白酒上下游整合,与白酒行业整体发展趋势有关。
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铲窖泥只是凤香型白酒工艺的表现之一。每年9月,西凤酒完成了新窖泥的精心敷涂,便开始了新一轮生产。以大麦、豌豆为制曲原料,中高温制曲。经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖六个工艺阶段,到第二年7月,方才完成一个完整的酿酒周期。酿成后的新酒,便要送入酒海,经历至少三年的陈放老熟。在这个工艺过程中,我们既能看到清香型的大曲原料,又有浓香、酱香的制曲工艺,还有与酱酒相同的一年生产周期。博采众长、独树一帜的酿造工艺,造就了西凤酒的特有品味。
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