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储存白酒的禁忌
1、应避免阳光直射,如果长期放在阳光照射的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,严重影响口感。
2、注意防潮,有些人习惯将酒放在地下室,殊不知地下室太潮,长时间存放,商标及封口容易发霉腐烂,严重影响酒的品相。
3、避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品,油漆等。
收藏白酒如何防止跑酒?
1、先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的件事。
2、把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
3、把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。
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饮用白酒有哪些注意事项?
一忌:饮酒过量,造成醉酒。
二忌:一饮而尽,饮酒速度过猛过快,容易增加血液中酒精的浓度,加深醉酒程度。
三忌:空腹饮酒,这样不仅会直接刺激消化道黏膜,带来危害,还可加快和神经系统的毒性反应。
四忌:硬性劝酒、所难强干杯,饮酒应随量而饮。
五忌:带病饮酒,特别是、病、胃肠溃疡以及智力障得、患者,以防加重病情。
六忌:孕期饮酒,孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。
七忌:白酒与其他酒混合饮用,先饮啤酒或红酒,后饮白酒,就会扩大酒精的刺激性,使人易醉。
八忌:烟酒同时并用,喝酒时吸烟,其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁,被人体吸收,会加重对人体的危害。
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白酒香味构成的主要成分有哪些?
白酒的滋味主要是由几种不同的味道协调而成的。包括甜、酸、苦、咸、鲜,辣是舌面和口腔受到刺激产生的痛感,涩是由于味觉之间比例失调所引起。
辣味:白酒中的辣味可能主要来自醛类(甲、乙、丁、戊、己醛、、甘油醛、缩醛等)、醇也具有刺激性的辛辣昧,它们强烈刺激神经,使之产生辛辣感。辣味物质结构特点:化学结构中具有酰胺基、酮基、醛基、异腈基、—S—、—NCS等官能团的强疏水性化合物呈强烈辛辣味。
苦味:主要由过量的醇、过量的琥珀酸、少量的单宁、较多的酚类和所引起的。另外异丁醇、正、酪醇和等物质都呈现苦味。苦味物质结构:一般含有—N02、—N—、—SH、—S—、=C=S、—SO3H等基团,无机离子Mg2+、NH4+、I-也呈苦味。苦味物质来源:、L-氨基酸、某些低肽、酚类化合物及美拉德反应产物类黑精、焦糖等。苦味物质的阈值很低,人的味觉对苦味特别灵敏。
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为什么说酒后不能喝可乐!
① 可乐里面有碳酸气,饮酒后喝碳酸饮料会加速身体对酒精的吸收,增加负担,所以喝酒后喝可乐更容易醉。
② 茶叶中的会和酒精发生瓜,增加胃的负担,所以酒后喝茶也是不好的。
酒后尽量是喝以下几种饮料:牛奶、蜂蜜水、酸奶、功能型饮料、鲜榨果汁饮料。
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