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陕西西凤酒代理费用:
装修费用
一个干净舒适的环境会提高顾客的购买欲望,因此店面的装修也是必要的,好的装修能够给消费者整洁舒适的购物环境,提高在消费者心中的印象,留下一个好的印象才能留下更多的回头客,因此要对店面进行适当的装修,不过装修风格不需要过于华丽,保证简单大气就行。
店面租金
店铺的租金也是一项基本的、不可少的支出,因为做经营西凤酒是实体经营,需要店面支持,因此店面租金是不可避免的,这部分费用并不固定,一般根据所加盟的地方和门店的大小决定,店面位置越好、大小越大,租金也会越高。
其他费用
除了上面所列举的费用外,进行陕西西凤酒代理时还会有一定的其他费用支出,比如正常经营所产生的水电费,员工工资等,如果想做西凤酒代理,也要考虑这些费用。
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西凤酒制曲原料为大麦、小麦和豌豆;制酒原料为高粱、辅料为稻壳。
大麦:大麦含纤维量较高,粘结性能较差,皮壳较多。与其他原料混用,可以很好的分散淀粉、增加大曲的透气性。是西凤酒大曲的主要原料。质量要求颗粒饱满,淡黄色具有光泽,有大麦固有的香气,无霉味和其他异味。
豌豆:蛋白质含量较高,蛋白质经过微生物代谢可以形成醇和氨基酸等。在发酵过程中产生香兰素、香兰酸,赋予大曲特殊的香气,是西凤酒大曲的特殊用料。豌豆要求颗粒饱满、具有光泽和豌豆固有的香气,无虫蛀,无霉味和其它异味。
“水为酒之血”,名酒必出佳泉,好酒必有好水。相传唐宋时期,柳林镇酿酒用水取自雍山脚下的“玉泉”,玉泉水清冽甘润,妇人洗面肌肤润滑娇嫩,洗菜淘米七日不腐。用该泉水酿造的秦之美酒,甘润挺爽、醇香秀雅,与秦的骏马并称为“秦之国宝”。
经分析测定,西凤酒酿造用水PH为6.8~7.2,总硬度2.50~4.28毫摩尔/升,态氮0.2~0.5毫克/升,游离余氯量在0.1毫克/升以下;含偏硅酸25.0—29.8毫克/升,锶0.62—1.16毫克/克,此外还含有锂、、碘、游离二氧化碳等微量元素和组份,无细菌及大肠菌群,水质清澈透明,口味甘美纯正,有利于制酒曲酶的糖化,是西凤酒酿造的天赋神奇。
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什么酒适合长期储存?
传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢?
原理是这样的:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢,一般酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种状态可以持续几十年。
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白酒的雅称:
福水:酒的别名。清翟灏《通俗编·饮食·福水》:“《留青日札》:‘酒曰福水,而陶翰林名曰祸泉。’按:《晋书·地理志》有福禄县,属酒泉郡,《水经注》所谓福禄水,由是县出也。俗呼酒为福水,当因乎此。”春:唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润,满面春色,故称。在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的诗句,故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道,“闻道云安曲米春,才倾一盏即醺人”。苏轼在《洞庭春色》诗中写道,“今年洞庭春,玉色疑非酒”。
黄汤。酒之贬称。《水浒传》十四回:“你却不径来见我,且在路上贪这口黄汤。我家中没有与你吃?辱没。”元曲《砂担》:“我则是多吃了那几碗黄汤,以此赶不上他。”《遇皇上》:“正末云:这酒有好处。搽旦云:这黄汤则是嘴强,有甚好处?”元杨显之《酷寒亭》:“这黄汤强如醇醪糯。”《红楼梦》第四四回:“下流东西,灌了黄汤,不说安分守己的挺尸去,倒打起老婆来了。”
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