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普洱茶为什么要醒茶
长期回收大益普洱茶认为
醒茶”的目的是将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退使要喝的茶品达到一较高的适口性的一种实用手段 。普洱茶经过仓储陈化后产生的一些气味给普洱茶本身在冲泡时造成了口感上的不良影响。这样的茶品在经过“醒茶”这到工序的调整后效果十分明显,一些新茶所带的火烟味同样通过“醒茶”后也能产生不错的效果。 醒茶步骤分2步;在2005年左右的时候,大家都认为普洱茶要玩老的,而我认为,1999年到2003年之间的普洱,其实已经算老茶了。
1、紫沙器皿干醒:,【“醒茶”将普洱紧压茶松开后轻微加湿到茶胚能自然蓬松的状态下将茶胚放入一有通风性能的无杂味的干燥容器自然回气。】,因为之前的茶品存放在器皿或者在库仓中,而且存有外包装,之后的茶品被脱去了外包装在放入紫沙器皿之中,这样就能使茶品更好的与空气接触呼吸;第二点:普洱茶的选购需要相应的品茶功力和普洱茶知识作为基础,不然如果选择收藏的是劣质茶,那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。
2、低温水湿醒:之前茶品的干醒,只是使茶品通过与空气更好的接触呼吸,去掉一些茶品本身不因存有的“闷”“杂”“烟”“湿”等杂味;而低温水湿醒的作用,是在于使茶品通过与水的完全接触,使茶品充分的“活醒”过来,去掉茶品本身在各个环节中带的杂质。
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1. 高温高湿
所谓高温高湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度 85%以上,甚至高达100%的不通风环境。普洱生茶在此环境白霜生长快速、由外而内,时间过久会导致茶品快速熟化、香气下降、口感迅速软化转甜,但完全丧失普洱茶应有的茶质茶性。汤色黑红不清亮.若过度熟化则叶底出现黑硬现象,口感虽甜却无质感。熟茶类如果经过高温高湿,在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香;乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。如果再经过适当往返的出入仓,茶菁出现木质化现象,就会有所谓的参香出现。
2.高温低湿
所谓高温低湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度却在80%以下的环境。如果新生普洱茶品储存在此过久,茶品易产生入口不快之酸化现象,如果不通风,则酸化现象更明显。此类高温低湿的通风环境,一般茶商用来快速退仓,能让仓味与白霜迅速消失。但如果经验不足,虽仓味消失,但白霜犹存且出现茶菁黑而不亮的现象,口感犹如熟茶一般。如遇交际应酬、及其他饭局,若不想让热量吸收太多:应於餐中配喝普洱茶,若在外不便请放饭局结束后尽快饮用,不超过二个小时,愈早愈有效。
3.低温低温
所谓低温低湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度 80%以下但不通风的环境,是目前许多茶仓所使用的方法,虽然所耗费时间较长,但此法较能保持茶性,控制得当不容易产生劣*象。此类茶仓的白霜是藉由茶品本身的湿气所产生,内外较均匀密布,对于往后茶品的陈化有正面帮助。与高温高湿的仓类似,熟茶类如果经过高温高湿,在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香;在20世纪90年代前,一年采8次茶,现在可以采摘22-24次。如果再经过适当往返的出入仓,茶菁出现木质化现象,就会有所谓的参香出现,只是整个过程较长,熟茶茶性也较能保持完整。虽如此,笔者仍由衷建议消费者,普洱茶品仍应以正常储存环境为佳,以避免产生对茶品卫生有不必要的顾虑。
千万别喝茶,为什么这么说呢?喝茶对身体有没有好处呢,不负责任的说,有点吧。
但为什么说千万别喝茶呢,什么单反穷三代摄影废一身,这个道理在玩耳机、音响、茶等领域也是一样的。先是茶,然后是周边的茶具,紫砂,建盏,铸铁等等,才开始都是玩入门级,后面越来越贵,越玩越大。比如西湖龙井,才开始喝喝假的西湖龙井也就几百块钱一斤吧,喝着喝着就开始喝真正的西湖龙井了随随便便几千块一斤都不一定有货。才开始买个别人不要的建盏也就几百块钱,再然后就拿着几千块钱排着队去付款了,还得看大师心情。如果新生普洱茶品储存在此过久,茶品易产生入口不快之酸化现象,如果不通风,则酸化现象更明显。
所以千万千万别喝茶,要远离茶。不过这一辈子没个兴趣爱好,好像也白活了吧,再说了喝茶总比喝酒好吧
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