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鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,对女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
盐焗蛋的做法
材料:
海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐),鹌鹑蛋20个。
做法:
1。鹌鹑蛋洗净,沥干水分;
2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄,取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋,再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
3。将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。
卤鹌鹑蛋的做法如下:
准备食材:鹌鹑蛋、香叶、干辣椒、桂皮、八角、盐、酱油、老抽、料酒、糖和水。
清洗鹌鹑蛋,然后凉水入锅煮五分钟,捞起后沥干水分。
锅中重新放水,放入香料,然后倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。
水开后转小火煮十分钟,让香料的味道熬出。
用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎,然后将敲好的鹌鹑蛋重新放入锅中煮十分钟。
泡上半天会更入味。
遵循这些步骤,您可以成功制作卤鹌鹑蛋。
在制作卤鹌鹑蛋时,加入桂皮和八角的原因如下:
桂皮:它具有一种特有的香气,可以增添鹌鹑蛋的香味,使其更加美味。
八角:它含有一种名为八角茴香的成分,这种成分可以与鹌鹑蛋中的蛋白质和其他成分发生反应,使鹌鹑蛋的颜色更加鲜艳,同时也增添了香味。
因此,在卤鹌鹑蛋时加入桂皮和八角可以使鹌鹑蛋更加美味和可口。
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