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水根据自身的硬度首先分为软水和硬水两种。水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量,也就是钙盐与镁盐的含量,硬度单位是ppm,1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升(mg/L)。低于142的水称为软水,高于285ppm的水称为硬水,介于142~285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是软水,江水、河水、湖水,属于中度硬水;泉水、深井水、海水,都是硬水。
饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水,也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。自来水在中国大陆一般不被用来直接饮用,但在世界某些地区由于采用了较高的质量管理标准而直接饮用。一般将经过煮沸的饮用水称作开水。水是人体的重要组成部分,也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中,约有一半需要直接喝饮用水来补充,其他部分从饭食中直接获得,少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天大约需要补充水分1200毫升左右。
饮用水:通常指的是经过自来水厂处理,符合安全标准的日常用水,它可能包括自来水、经过滤净化处理后的直饮水等。矿泉水:是从地下深处自然涌出或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水,并符合GB8537。纯净水:是通过蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺加工制成的,去除了水中的细菌、病毒、重金属元素和有机物等有害成分。
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