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河南新东方食品股份有限公司
主营：卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产
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大家都知道，鹌鹑蛋的壳上面有密密麻麻的斑点，好像人脸上的斑和胎记，于是就有传言说孕妇吃鹌鹑蛋生出的宝宝脸上会长斑，这是真的吗？当然不是真的，而且毫无科学依据，并不能因为食物的外貌来揣测，这种说法纯属无稽之谈，鹌鹑蛋营养丰富，含有的蛋白质、维生素和矿物质，不仅能够给孕妇提供各种营养，还能有助于胎儿的生长发育。鹌鹑蛋是一种美食，鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分，其中含有大量的蛋白卵磷脂、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，具有补充气血、强身健脑等食疗作用。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋中多含有营养成分和鸡蛋相似，适量食用，对皮肤也具有光滑护肤的作用，同时还能补充身体对营养成分的吸收利用，特别适合身体虚弱、老年人、婴幼儿以及孕妇食用，具有很好的保健滋补的好处。
卤鹌鹑蛋时，为了确保卤蛋的口感、味道和安全性，需要注意以下几个细节：
储存与食用
储存方式：卤好的鹌鹑蛋在当天食用完，避免反复加热影响口感和营养价值。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏或冷冻。再次食用前要充分加热，确保卫生。
剥壳技巧：食用前，将鹌鹑蛋剥去蛋壳，即可享用美味可口的卤鹌鹑蛋。剥壳时要轻柔，避免破坏蛋白。
综上所述，卤鹌鹑蛋时需要注意选择新鲜鹌鹑蛋、清洗蛋壳、冷水下锅、控制火候、准备卤料、煮制卤汁、卤制鹌鹑蛋、浸泡与冷却以及储存与食用等细节。这些细节的处理将直接影响到卤鹌鹑蛋的口感和味道。
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第8年
